高知では今年も美味しい日本酒ができあがっています。　

日本酒の味の決め手は一つだけではなく、複数の条件が複合的に重なり調和した時に旨いと言ってもらえる日本酒になります。

具体的には、香り・甘・酸・辛・後味のキレと黄金方程式（酒米・酵母・精米歩合）などが重要とされています。今回の仁淀ブルー体験博に於いては、精米方法に重きを置き仁淀川流域の亀泉・司牡丹酒造の杜氏さんと共に、原形精米や球形精米でどんな変化が味に出てきているのか、いろんな良き点を土佐酒アドバイザーの私と皆さんで杜氏さんの説明を聞いてみましょう。当日は、日本酒6種類に地元の食材を使い、日本酒に合う料理と共に杜氏と土佐酒アドバイザーとあなたの双方向の会話でより楽しい時間を演出します。

高知の取り組みを知って全国屈指の醸造技術の味わいをあなたの味覚で評価して下さい。